Pourriture grise (botrytis) : la reconnaître et limiter les dégâts

Un duvet gris qui ne trompe pas

Le symptôme le plus caractéristique est ce duvet gris cendré, poudreux, presque velouté au toucher, qui apparaît d’abord sur une petite zone du fruit ou de la feuille avant de s’étendre en quelques jours à peine. Ce duvet démarre presque toujours sur un tissu déjà fragilisé : une blessure, un contact prolongé avec le sol humide, ou une fleur fanée restée en place sur la plante.

Ce qui distingue le botrytis d’autres maladies fongiques, c’est sa liste de plantes hôtes inhabituellement large : fraises, framboises, tomates sous abri, salades sous tunnel, vigne, et de très nombreuses fleurs de massif peuvent toutes être touchées par le même champignon, selon des conditions très similaires.

L’humidité stagnante, condition numéro un

• 15-20 °CFenêtre de température la plus favorable au développement du champignon
• quelques joursDélai pour qu'une petite tache gagne tout un fruit ou une feuille
• 90 %+Taux d'humidité ambiante qui favorise fortement son installation sous abri

Contrairement à une idée répandue, le botrytis n’a pas besoin d’une forte chaleur pour se développer : une humidité stagnante associée à une température modérée, même fraîche, suffit largement. C’est ce qui le rend redoutable dès le début du printemps, sur des semis sous tunnel encore peu aérés, et de nouveau en fin d’été sous serre, quand les nuits fraîchissent tandis que l’air reste chargé d’humidité en journée.

Botrytis ou autre pourriture : ne pas confondre

Limiter la progression, étape par étape

1. Retirer immédiatement les parties atteintesCoupez et sortez du jardin tout fruit, feuille ou fleur couverte du duvet gris, dès son repérage. Ne les compostez jamais, un compostage domestique classique ne détruisant pas fiablement les spores du champignon.
2. Aérer systématiquement les cultures sous abriOuvrez serre, tunnel ou châssis dès que la météo le permet, matin et soir, pour éviter que l'humidité ne stagne en continu autour du feuillage et des fruits en formation.
3. Pailler pour isoler les fruits du sol humideSur les fraisiers en particulier, un paillage de paille sèche ou un film adapté évite le contact direct entre le fruit et une terre détrempée, réduisant fortement l'exposition au champignon.
4. Espacer les plants pour améliorer la circulation d'airUn feuillage trop dense retient l'humidité plus longtemps après la pluie ou la rosée. Un espacement suffisant entre les plants, complété d'une taille légère si nécessaire, limite cette humidité prolongée.
5. Retirer les fleurs fanées régulièrementUne fleur fanée laissée en place offre un tissu déjà affaibli, propice à l'installation du champignon avant qu'il ne progresse vers le fruit ou la tige voisine.
6. Arroser au pied, jamais sur le feuillage ni les fruitsComme pour d'autres maladies fongiques du jardin, un arrosage qui évite le feuillage et les fruits réduit directement la durée d'humidité de surface, condition indispensable à la germination des spores.

Une vigilance à adapter selon la culture

Pour la conduite générale de vos fraisiers, en particulier le paillage qui limite directement ce risque, notre guide pour planter et renouveler ses fraisiers détaille le calendrier complet d’entretien de cette culture particulièrement exposée au botrytis.

Votre plan d’action

• Retirez et sortez du jardin toute partie couverte du duvet gris, sans jamais la composter.
• Aérez systématiquement vos cultures sous abri, matin et soir.
• Paillez les fraisiers pour isoler les fruits du contact direct avec le sol humide.
• Espacez suffisamment vos plants pour améliorer la circulation d’air autour du feuillage.
• Retirez régulièrement les fleurs fanées, points d’entrée fréquents du champignon.
• Arrosez toujours au pied, jamais sur le feuillage ni les fruits.